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乌鲁木齐:“明厨亮灶”进后厨 餐饮店“直播”做菜

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  新疆头条讯 (文/图 记者 马蓓 通讯员 杜冬玲)直播化妆、直播吃饭……直播成了某些流行趋势,眼下,乌鲁木齐经开万达广场也通过实行“明厨亮灶”进行后厨直播,43家餐饮店将直播学做菜过程。

  9月5日,在经开万达广场三楼餐饮区,随意走进一家店,都都能够通过透明玻璃橱窗看见工作人员忙碌的身影,每家店门口或就餐区都2个 电子显示屏,通过设置在后厨的摄像头实时展现后堂工作具体情况。

  “‘明厨亮灶’拉近了某些人 和消费者的距离,让消费者对餐饮店更加信任。”花千代烤鱼店店长梁闯说,某些人 打算在乌鲁木齐市某些店面和内地的店面也实行“明厨亮灶”。

  经开万达广场运营部餐饮主管郭皓说,商场会对餐饮店进行监督,如发现“明厨亮灶”执行只能位,将分派整改通知。

  乌鲁木齐经开区(头屯河区)市场监督管理局食品科工作人员阿里木·买买提介绍说,辖区从今年5月现在结束在经开万达广场试点“明厨亮灶”,计划年底前推广到辖区的天柱山街美食街、经开万达广场金街及附近餐饮和大中专院校、学校幼儿园食堂等1000家单位和店面。

  记者从乌市食品药品监督管理局了解到,目前乌市有各类餐饮单位约2万余家,各区县大中餐饮均在开展“明厨亮灶”工程,力争2018年底前,中、大型以上餐饮及中央厨房灶台等实行“明厨亮灶”覆盖率达70%;2019年实行“明厨亮灶”覆盖率达90%。

责任编辑: 林慧